{"id":2044,"date":"2019-04-03T10:00:56","date_gmt":"2019-04-03T08:00:56","guid":{"rendered":"http:\/\/solkes.com\/?p=2044"},"modified":"2020-11-14T22:29:38","modified_gmt":"2020-11-14T20:29:38","slug":"una-vida-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/solkes.com\/en\/n-fokus\/2019\/04\/una-vida-sostenible\/","title":{"rendered":"Una vida sostenible"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

L<\/span>a investigaci\u00f3n y la ciencia son claras sobre el impacto que nuestro comportamiento y estilos de vida actuales est\u00e1n teniendo en el planeta. Tenemos que ser m\u00e1s conscientes de los alimentos que comemos en relaci\u00f3n con nuestro bienestar, nuestra realizaci\u00f3n y la salud futura del planeta.<\/p>\n

Los da\u00f1os<\/strong><\/span><\/h3>\n
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Maria M. Motta \u00a9 Solkes<\/figcaption><\/figure>\n

A pesar de que no queremos aceptarlo ya que su sabor es delicioso, la carne y los productos l\u00e1cteos hacen m\u00e1s da\u00f1o a nuestro planeta que a los autos, e incluso m\u00e1s que las emisiones de todos los sectores de transporte juntos.<\/p>\n

En realidad, hay 1.5 billones de ganado<\/b><\/span> en todo el mundo seg\u00fan el \u00faltimo recuento y pa\u00edses como los Estados Unidos tienen m\u00e1s ganado que las personas (Dakota del Sur, por ejemplo, tiene 4.6 vacas por persona).<\/p>\n

Estoy encantada con la nueva gu\u00eda de alimentos canadiense: contra cualquier lobby poderoso, el gobierno federal ha realizado cambios dram\u00e1ticos al introducir un enfoque simplificado que fomenta el consumo de productos de cosecha propia, la hidrataci\u00f3n y el tiempo para comer y disfrutar de nuestra comida.<\/p>\n

De hecho, reduce totalmente el \u00e9nfasis en la carne y los productos l\u00e1cteos que sol\u00eda dar.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Maria M. Motta \u00a9 Solkes<\/figcaption><\/figure>\n

Ver el cambio dram\u00e1tico que viene de una fuente tan influyente me hace tener esperanzas acerca de la posibilidad de dar una oportunidad a nuestra sociedad y nuestro planeta.<\/p>\n

Saber de d\u00f3nde viene la comida<\/span><\/b><\/h3>\n

Y no me malinterpreten, no estoy diciendo que se tengan que volver en vegetarianos para salvar el planeta. Creo que tenemos que explorar otras alternativas de prote\u00ednas excelentes y tratar de aprovechar todos los beneficios de comer buena comida, la \u00fanica. Saber de d\u00f3nde viene la comida<\/span>.<\/b> Esta acci\u00f3n tomada por el bien de nuestra salud tambi\u00e9n terminar\u00e1 beneficiando al planeta.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Maria M. Motta \u00a9 Solkes<\/figcaption><\/figure>\n

\u00daltimamente, hemos perdido la pista de d\u00f3nde viene nuestra comida. Todos sab\u00edan la fuente de su comida hace 70 a\u00f1os: en ese momento, la agricultura era una especie de arte en el estilo de vida de esa sociedad, mientras que hoy en d\u00eda la mayor\u00eda de los productos que compramos no nos dicen nada sobre su origen, ya veces ni siquiera nos importa. \u00a1Esta actitud hace que nuestros cuerpos extra\u00f1en tanto del bien que los ingredientes de calidad pueden hacer para nuestra salud!<\/p>\n

Algunas personas creen que es un poco est\u00fapido pensar en lo que estamos comiendo, pero seamos sinceros, simplemente no queremos molestarnos en pensar en la fuente de nuestra comida<\/span><\/strong>, ya que algunas personas o corporaciones con fines de lucro est\u00e1n haciendo el trabajo por nosotros.<\/p>\n

La autora Joanne Will, una periodista experta en alimentos, puso en palabras en su art\u00edculo “El desaf\u00edo de comer de manera sostenible”: … “Muchas tiendas de abarrotes no est\u00e1n dise\u00f1adas para ayudarnos a tomar decisiones inteligentes y las opciones que son buenas para nuestra salud a menudo los que tienen el menor impacto en el planeta.<\/p>\n

Las tiendas de comestibles pueden bombardearnos y confundirnos al destacar los productos de los que obtienen mayores ganancias (los que son baratos, de producci\u00f3n masiva y est\u00e1n llenos de conservantes para extender su vida \u00fatil).<\/p>\n

Desde el momento en que entramos por la puerta, estamos bombardeados por lanzamientos para alimentos que no son saludables y se colocan al frente y al centro para atraer nuestra atenci\u00f3n. “Hemos depositado nuestra confianza en estas tiendas para alimentarnos, y en el proceso hemos perdido el sentido de d\u00f3nde provienen nuestros alimentos”.<\/p>\n

Las emisiones<\/strong><\/span><\/h3>\n

Como lo se\u00f1ala la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n<\/b><\/span> (FAO, siglas en ingles), las intensidades de emisi\u00f3n var\u00edan de un producto a otro.<\/p>\n

Son los m\u00e1s altos para la carne de vacuno, seguidos de la carne y la leche de los peque\u00f1os rumiantes. La leche de vaca, los productos de pollo y la carne de cerdo tienen una intensidad de emisi\u00f3n media m\u00e1s baja.<\/p>\n

\n

Las comidas r\u00e1pidas, producidas en masa para las masas, tienen un alto nivel de ansia, pero tambi\u00e9n adictivas con alto contenido de grasa y az\u00facar, y se producen utilizando pr\u00e1cticas insostenibles que las hacen baratas, f\u00e1cilmente disponibles y visualmente atractivas”, explica Joanne Will.<\/h4>\n<\/blockquote>\n

La FAO informa que el ganado ahora usa el 30 por ciento de toda la superficie terrestre, principalmente pastos permanentes, pero que tambi\u00e9n incluye el 33 por ciento de la tierra cultivable mundial utilizada para producir alimentos para el ganado.<\/p>\n

El ganado de cr\u00eda y pastoreo ocupa hoy la mayor parte de la tierra disponible en todo el mundo, mientras que solo el 5% se utiliza para cultivar cultivos que son directamente consumidos por los humanos. Sin embargo, ese 5 por ciento proporciona el 80 por ciento de las calor\u00edas que consumen los humanos.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Maria M. Motta \u00a9 Solkes<\/figcaption><\/figure>\n

Las plantas que son necesarias para eliminar el di\u00f3xido de carbono de la atm\u00f3sfera se destruyen, los bosques que protegen el suelo y proveen h\u00e1bitat para las criaturas que mantienen sano nuestro ecosistema se eliminan para crear nuevos pastos: no debemos olvidar que en Am\u00e9rica Latina en particular, unos 70 El porcentaje de bosques anteriores en el Amazonas se ha destinado al pastoreo.<\/p>\n

Volvamos a los tiempos en que sol\u00edamos conocer la fuente de nuestra comida y cuando sol\u00edamos dedicar un tiempo a preparar nuestras comidas nosotros mismos<\/span>.<\/b> \u00bfC\u00f3mo? Tomando peque\u00f1os pasos para cambiar nuestros h\u00e1bitos: tratar de hacer una transformaci\u00f3n r\u00e1pida y dr\u00e1stica acabar\u00eda en un fracaso.<\/p>\n

Podemos comprometernos con sopas a base de vegetales y un estofado una vez a la semana. Es posible intentar una semana sin carne o durante un mes entero mientras se identifican qu\u00e9 sustitutos se pueden encontrar.<\/p>\n

Ser creativos y probar opciones nuevas<\/span><\/strong><\/h3>\n

Es importante ser creativo en su cocina y pensar que se est\u00e1 alimentando de lo mejor de la Tierra.<\/p>\n

Otra idea que podr\u00eda ayudar es descubrir a los agricultores m\u00e1s cercanos.<\/p>\n

Intente comer solo alimentos locales (“productos de 0 millas”), o al menos aseg\u00farese de que la mitad de sus comestibles sean de producci\u00f3n local. Da un paso m\u00e1s y comienza a conocer a tu carnicero, granjero o apicultor.<\/p>\n

Por mi propia experiencia, puedo decir que un curry de champi\u00f1ones hecho en casa es m\u00e1s especial y satisfactorio que un plato completo de pollo frito de una fuente desconocida …<\/p>\n

Consejos para comenzar un cambio que es bueno para el planeta pero bueno para ti:<\/p>\n

Compra tantos productos de temporada como puedas.<\/p>\n

**<\/b><\/span> Comer menos productos de origen animal.<\/p>\n

**<\/b><\/span> Compra comercio justo.<\/p>\n

**<\/b><\/span> Compostar sus residuos de alimentos.<\/p>\n

**<\/b><\/span> Comience un peque\u00f1o jard\u00edn por su cuenta.<\/p>\n

**<\/b><\/span> Tienda de art\u00edculos a granel.<\/p>\n

**<\/b><\/span> Pida las frutas y verduras \u201cfeas\u201d.<\/p>\n

**<\/b><\/span> Comer menos alimentos procesados \u200b\u200by envasados.<\/p>\n

Adem\u00e1s de Canad\u00e1 y algunas ciudades mediterr\u00e1neas y asi\u00e1ticas que respetan y valoran culturalmente sus productos locales, tambi\u00e9n muchos chefs y cocineros profesionales lideran con el ejemplo, llaman la atenci\u00f3n sobre los problemas ambientales y de salud y act\u00faan para proporcionar una experiencia gastron\u00f3mica sostenible y emocionante en sus restaurantes al crear Platos incre\u00edbles que cambian con la temporada.<\/p>\n

El cambio esta en nosotros<\/span><\/strong><\/h3>\n

Busquen los mejores ingredientes alrededor de sus ciudades y \u00e1reas m\u00e1s cercanas: plantas cultivadas a partir de semillas tradicionales, plantas y hongos recolectados en el medio silvestre, flores, jugos y ra\u00edces, peces locales, criados de manera sostenible, carnes de pasto, aves y huevos de peque\u00f1os agricultores. Obviamente, el sabor es 100 veces mejor porque nada artificial hace que tengan una vida m\u00e1s larga.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Maria M. Motta \u00a9 Solkes<\/figcaption><\/figure>\n

Will concluye: “Al final, ser conscientes de lo que comemos y cambiar nuestro estilo de vida significa reducir los alimentos que necesitan mucha m\u00e1s tierra, agua y emisiones para producirse”. Comer carne con menos frecuencia y ser m\u00e1s cuidadosos con la carne que comemos tambi\u00e9n la convierten en un regalo realmente especial para nuestros paladares.<\/p>\n

E<\/span>n conclusi\u00f3n, debemos volver a la alegr\u00eda de cosechar nuestras propias verduras o al menos comprar ingredientes en los mercados de agricultores o tiendas que enumeran la fuente de los productos que ofrecen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Ella vive en Montreal desde 2003. Comenz\u00f3 su carrera a los 16 a\u00f1os escribiendo art\u00edculos para el peri\u00f3dico local, presentando y produciendo espect\u00e1culos en su ciudad Neiva (Huila - Colombia). Actualmente es la responsable canadiense y portavoz de la Agence France Presse, la agencia de noticias m\u00e1s antigua del mundo. Ella es pionera sobre la vida saludable y escribe y crea contenido para su marca conocida como Foxo Haus Health and Wellbeing. Ella habla cuatro idiomas: espa\u00f1ol, italiano, franc\u00e9s e ingl\u00e9s. Maria del Mar is a Colombian-Canadian business person, spokesperson, motivational speaker, hostess, writer and producer. She has lived in Montreal since 2003. She started her career at the age of 16 years old writing articles for the local newspaper, hosting, and producing shows in her city Neiva (Huila - Colombia). She is currently the Canadian manager and spokesperson for Agence France Presse, the oldest news agency in the world. 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