{"id":28865,"date":"2025-02-13T11:00:49","date_gmt":"2025-02-13T09:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/solkes.com\/?p=28865"},"modified":"2025-02-06T10:17:50","modified_gmt":"2025-02-06T08:17:50","slug":"uralte-mexikanische-landwirtschaft-und-die-herausforderung-die-biodiversitaet-zu-bewahren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/solkes.com\/de\/stadtisch\/2025\/02\/uralte-mexikanische-landwirtschaft-und-die-herausforderung-die-biodiversitaet-zu-bewahren\/","title":{"rendered":"Uralte mexikanische Landwirtschaft und die Herausforderung, die Biodiversit\u00e4t zu bewahren"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #138a8d;\">D<\/span>ie Milpa ist ein jahrtausendealtes landwirtschaftliches System, das in <span style=\"color: #138a8d;\"><a style=\"color: #138a8d;\" href=\"https:\/\/www.britannica.com\/topic\/Mesoamerican-civilization\">Mesoamerika<\/a><\/span> entstanden ist \u2013 in dem Gebiet, das wir heute als Mexiko kennen. In der Milpa erzeugen drei zentrale Elemente eine Synergie, die die individuellen Eigenschaften jedes einzelnen verbessert und den Boden n\u00e4hrt: Der Mais dient als St\u00fctze f\u00fcr die Bohnen, die Stickstoff f\u00fcr das gesamte System liefern, w\u00e4hrend die K\u00fcrbisbl\u00e4tter den Boden feucht halten, indem sie ihn bedecken und die Verdunstung des Regenwassers verhindern.<\/p>\n<p>Rund um die Milpa wachsen Quelites, essbare Kr\u00e4uter, die reich an Mineralien, Vitaminen und Proteinen sind und als Superfoods gelten, da sie eine hohe N\u00e4hrstoffdichte aufweisen.<\/p>\n<p>Die Anordnung der Milpa erfolgt strategisch je nach Region. In diesem landwirtschaftlichen System gibt es sowohl Best\u00e4ubungsbarrieren als auch nat\u00fcrliche Sch\u00e4dlingsabwehrpflanzen. Zudem existiert nicht nur eine einzige Form der Milpa, sondern sie variiert je nach \u00d6kosystem und Standort. So gibt es Jagd-Milpas, Flussfischerei-Milpas, Milpas mit Obstb\u00e4umen, halbw\u00fcstenartige Milpas oder Wald-Milpas.<\/p>\n<figure id=\"attachment_28846\" aria-describedby=\"caption-attachment-28846\" style=\"width: 965px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-solkes_horizontal wp-image-28846\" src=\"https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_03-965x601.jpg\" alt=\"\" width=\"965\" height=\"601\" srcset=\"https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_03-965x601.jpg 965w, https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_03-300x187.jpg 300w, https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_03-768x478.jpg 768w, https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_03-320x199.jpg 320w, https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_03.jpg 996w\" sizes=\"(max-width: 965px) 100vw, 965px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-28846\" class=\"wp-caption-text\">Ilustraci\u00f3n Dur\u00e1n Arzola \u00a9 Solkes<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u00dcber Jahrhunderte war die Milpa die Grundlage der mexikanischen Ern\u00e4hrung, doch heutzutage ist sie immer weniger bekannt, und ihr Wissen geht verloren. Um die Milpa besser zu verstehen und \u00fcber alternative Zuk\u00fcnfte nachzudenken \u2013 insbesondere aus der Perspektive eines Stadtbewohners \u2013, sprach ich mit Elvira Mandujano Candia, einer Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin und Milpa-B\u00e4uerin, die als Pionierin f\u00fcr die Kultivierung der Milpa in dicht besiedelten urbanen Gebieten gilt.<\/p>\n<p>Die mexikanische Gastronomie ist weltweit ber\u00fchmt, doch es f\u00e4llt auf, dass in Diskussionen \u00fcber sie oft die Biodiversit\u00e4t der Milpa unerw\u00e4hnt bleibt \u2013 obwohl sie die Quelle ihrer \u00e4ltesten Zutaten ist.<\/p>\n<p><span style=\"color: #138a8d;\">Welche Beziehung besteht zwischen der Biodiversit\u00e4t der Milpa und der Kultur?<\/span><\/p>\n<p>Die Ern\u00e4hrungskultur geht Hand in Hand mit der Biodiversit\u00e4t und dem Wissen \u00fcber die Region, in der jeder Mensch lebt. Wenn eine Person ihr Gebiet kennt, wei\u00df sie, was es dort zum Jagen, Sammeln oder Tauschen gibt. Dieses Wissen f\u00fchrt dazu, dass sie versucht, diese Ressourcen zu produzieren oder zu beschaffen, da sie zudem gelernt hat, sie zuzubereiten und zu kochen.<\/p>\n<p>Intensive Weidewirtschaft f\u00fchrt zur Versteppung, Monokulturen verursachen Abholzung, die Einf\u00fchrung invasiver Tier- und Pflanzenarten ersch\u00f6pft das Gebiet, Ver\u00e4nderungen in der Bew\u00e4sserung beeinflussen die Feuchtigkeitsniveaus, gentechnisch ver\u00e4ndertes Saatgut kontaminiert andere Kulturen, und die Industrialisierung der Ern\u00e4hrung ver\u00e4ndert die Produktionsweisen, wodurch der N\u00e4hrstoffgehalt der Lebensmittel sinkt. Diese und andere Faktoren tragen zum Verlust der Biodiversit\u00e4t bei. Dieser Verlust umfasst auch das Wissen \u00fcber das Gebiet, die landwirtschaftlichen Produktionsprozesse und die traditionelle Ern\u00e4hrung einer Region.<\/p>\n<figure id=\"attachment_28849\" aria-describedby=\"caption-attachment-28849\" style=\"width: 965px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"size-solkes_horizontal wp-image-28849\" src=\"https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_01-965x601.jpg\" alt=\"\" width=\"965\" height=\"601\" srcset=\"https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_01-965x601.jpg 965w, https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_01-300x187.jpg 300w, https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_01-768x478.jpg 768w, https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_01-320x199.jpg 320w, https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_01.jpg 996w\" sizes=\"(max-width: 965px) 100vw, 965px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-28849\" class=\"wp-caption-text\">Ilustraci\u00f3n Dur\u00e1n Arzola \u00a9 Solkes<\/figcaption><\/figure>\n<p>Daher bewahren wir mit der Erhaltung der Biodiversit\u00e4t auch unsere Ern\u00e4hrungskultur. Und nicht nur die Ern\u00e4hrungskultur, denn es gibt landwirtschaftliche Produkte, die vielleicht nicht zu Nahrungszwecken verzehrt, aber rituell genutzt werden. Zum Beispiel werden bestimmte Pilze in einigen Gemeinschaften wie der von San Pedro Nexapa, in der N\u00e4he des Vulkans Popocat\u00e9petl im Zentrum <span style=\"color: #138a8d;\"><a style=\"color: #138a8d;\" href=\"https:\/\/solkes.com\/de\/weltenbummler\/2021\/06\/ein-goettlicher-ort-namens-el-tuito\/\">Mexikos<\/a><\/span>, f\u00fcr rituelle Zwecke verwendet.<\/p>\n<p>Diese Gemeinschaften erkennen die verschiedenen Pilzarten, die in unterschiedlichen H\u00f6henlagen des Berges wachsen, und wissen, dass die Abholzung in bestimmten Gebieten das Aussterben endemischer ritueller Pilzarten verursachen kann. Die Erhaltung des \u00d6kosystems in seiner traditionellsten Form ist der Schl\u00fcssel zur Bewahrung der Biodiversit\u00e4t eines Gebiets.<\/p>\n<p>Es ist, als ob die Weltanschauung der b\u00e4uerlichen Gemeinschaften, in denen sie leben, in gr\u00f6\u00dferer Harmonie mit der Natur st\u00fcnde.<\/p>\n<p>Sie haben eine emotionale Beziehung nicht nur zum Mais, sondern zur gesamten Milpa und allen Nahrungsmitteln, die dort wachsen. Deshalb zeigen die Milpa-Gemeinschaften Mexikos so viel Respekt und sprechen mit den Lebensmitteln, als w\u00e4ren sie Lebewesen. In ihrer Weltanschauung steht die Milpa f\u00fcr den Mann, der Hausgarten f\u00fcr die Frau. Der Hund geh\u00f6rt zur Milpa, w\u00e4hrend der Truthahn aus dem Hausgarten oder Hinterhof die Frau symbolisiert. In manchen Regionen sagen sie sogar, dass man mit dem Mais sprechen soll, als w\u00e4re er eine Frau. So sehr, dass es in einigen Orten nicht erlaubt ist, auch nur ein einziges Maiskorn wegzuwerfen, zu verschwenden oder auf den Boden fallen zu lassen \u2013 sie nennen es \u201edie geliebte Nahrung\u201c.<\/p>\n<p>All dies mag uns seltsam erscheinen, weil wir St\u00e4dter keine direkte Beziehung zur Erde haben. Wir s\u00e4en nichts an und wissen nicht einmal, wie das, was wir essen, w\u00e4chst. Dieser Mangel an Verbindung f\u00fchrt dazu, dass wir unsere Lebensmittel nicht wertsch\u00e4tzen, sie nicht respektieren oder pflegen und sie sogar abwerten. Denn die Lebensmittel, die aus der Milpa stammen, sind in unserer Gesellschaft oft stigmatisiert. Zudem ist das Wissen \u00fcber die Milpa sehr begrenzt \u2013 viele glauben, dass eine Milpa nur aus Mais besteht, und es gibt sogar Menschen, die nicht einmal eine Maispflanze erkennen k\u00f6nnen. Dabei sind wir Mexikaner Milpa. Dennoch h\u00f6rt man oft Aussagen wie: \u201eIch werde doch keine Quelites essen, ich bin doch kein Kaninchen\u201c oder \u201eBohnen sind Essen f\u00fcr Arme\u201c.<\/p>\n<p><span style=\"color: #138a8d;\">Wie hast du begonnen, die Milpa von Chole im urbanen Herzen von Mexiko-Stadt anzubauen?<\/span><\/p>\n<p>Vor etwa einem Jahr begann ich, eine Milpa vor dem Gesundheitszentrum Soledad Orozco \u00c1vila Camacho zu bepflanzen, das zur Gesundheitsbeh\u00f6rde von Cuauht\u00e9moc in Peralvillo geh\u00f6rt, wo ich als Ern\u00e4hrungsberaterin arbeite. In Mexiko nennt man Frauen mit dem Namen Soledad liebevoll \u201eChole\u201c.<\/p>\n<figure id=\"attachment_28852\" aria-describedby=\"caption-attachment-28852\" style=\"width: 374px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img decoding=\"async\" class=\"size-solkes_horizontal wp-image-28852\" src=\"https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_04-374x601.jpg\" alt=\"\" width=\"374\" height=\"601\" srcset=\"https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_04-374x601.jpg 374w, https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_04-187x300.jpg 187w, https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_04-299x480.jpg 299w, https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_04.jpg 620w\" sizes=\"(max-width: 374px) 100vw, 374px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-28852\" class=\"wp-caption-text\">Ilustraci\u00f3n Dur\u00e1n Arzola \u00a9 Solkes<\/figcaption><\/figure>\n<p>Ich habe das b\u00e4uerliche Umfeld immer vermisst. Meine Mutter stammt aus der n\u00f6rdlichen Sierra von Puebla, meine Gro\u00dfmutter war Totonakin, aber ich sprach kein Totonakisch und sie kein Spanisch. Unsere einzige M\u00f6glichkeit, miteinander zu kommunizieren, war \u00fcber das Essen und unsere Blicke. Weil ich die traditionelle K\u00fcche so liebte und das b\u00e4uerliche Umfeld so sehr vermisste, schlug ich dem Leiter der Gesundheitseinrichtung vor, eine Milpa anzulegen. Ich dachte, ich m\u00fcsste unz\u00e4hlige b\u00fcrokratische H\u00fcrden \u00fcberwinden, doch zu meiner \u00dcberraschung sagte er: \u201eDu kannst heute noch anfangen.\u201c Also widmeten wir zwei der drei Beete der Milpa und eines dem Anlegen eines kleinen Gartens.<\/p>\n<p>Ich dachte, der Tag der Aussaat w\u00fcrde etwas ganz Einfaches sein \u2013 ich w\u00fcrde meinen Kolleginnen und Kollegen die Technik des Anbaus und die Milpa-Ern\u00e4hrung erkl\u00e4ren. Doch stattdessen kamen die Beh\u00f6rden der Gesundheitsbeh\u00f6rde Cuauht\u00e9moc und des Gesundheitszentrums, die Vereinigung der Nachbarschaftsh\u00e4ndler und viele Menschen aus der umliegenden Gemeinde. Sogar einige junge M\u00e4nner, die ihren Wehrdienst ableisteten, wurden organisiert, um bei der Bodenbearbeitung f\u00fcr den Garten zu helfen. Alle waren voller Begeisterung und beteiligten sich aktiv. W\u00e4hrend ich kleine L\u00f6cher in die Erde machte, legten die Menschen die Samen hinein.<\/p>\n<p>Neben dem Garten gibt es eine Frau mit einem Stra\u00dfenstand, die Quesadillas verkauft. Sie pflanzte verschiedene Pflanzen wie Basilikum, Rosmarin und Kampfer in den Gartenbereich um und warf Bohnen hinein, die sie f\u00fcr ihr Essen aussortiert hatte. Mittlerweile sind diese Bohnen bereits gewachsen.<\/p>\n<p>Als die Milpa wuchs, gab es eine regelrechte Besessenheit und gro\u00dfen Druck auf mich, das Unkraut zu j\u00e4ten. Man sagte mir, dass nichts wachsen w\u00fcrde, wenn ich dieses \u201esch\u00e4dliche Kraut\u201c nicht entfernte. Aber ich weigerte mich, weil es kein Unkraut war \u2013 es waren quelites (essbare Wildkr\u00e4uter) und Heilpflanzen. Eine davon war die als *chichicaztle* oder Brennnessel bekannte Pflanze. Ein Nachbar mit Fettleber und erh\u00f6hten Triglyceridwerten erkannte sie und bat mich, ihm etwas zu geben. Nat\u00fcrlich wurde sie Teil seiner Behandlung \u2013 alle 15 Tage, wenn er mich besuchte, nahm er ein wenig mit, da diese Pflanze entz\u00fcndungshemmend wirkt, die Triglyceride und das Cholesterin senkt und den Blutzuckerspiegel reguliert. H\u00e4tte ich \u201egej\u00e4tet\u201c, h\u00e4tte er kein *chichicaztle* gehabt, und der Boden der Milpa h\u00e4tte an n\u00e4hrstoffreicher Vielfalt verloren.<\/p>\n<p>Diese Milpa hat mich dem \u00fcberlieferten Wissen der landwirtschaftlichen Gemeinschaft von San Pedro Nexapa noch n\u00e4hergebracht. Dort habe ich meine *comadres* (enge Freundinnen), die ihr Wissen mit mir teilen und mich anleiten, damit ich eine bessere Ernte habe. Sie haben mir beispielsweise beigebracht, wie tief die Maissamen gepflanzt werden m\u00fcssen und welchen Abstand sie zueinander haben sollten, woran man den besten Mais f\u00fcr Saatgut erkennt \u2013 basierend auf der Anzahl der vertikalen K\u00f6rnerreihen \u2013, wann man die Samen ausw\u00e4hlen muss und dass man sie nur aus der Mitte des Maiskolbens nehmen sollte. Dieses Wissen geh\u00f6rt nicht mir, es wurde mir von erfahrenen B\u00e4uerinnen geschenkt. Es gibt mir Vertrauen in die Erde und in das Saatgut.<\/p>\n<p>Das ist genau das, was die Leute meinen, wenn sie sagen *hacer milpa* \u2013 das bedeutet nicht nur, Felder zu bestellen, sondern auch Beziehungen mit der Gemeinschaft und mit den Lebensmitteln aufzubauen.<\/p>\n<p>Schon bald sprach die gesamte Nachbarschaft \u00fcber die Milpa \u2013 \u00fcber dieses oder jenes Detail. Denn in Mexiko ist die Milpa tief im Herzen aller verankert. Es reicht, sie zu erw\u00e4hnen oder sichtbar zu machen, damit die Menschen Freude, Stolz und Begeisterung empfinden. F\u00fcr mich ist es tr\u00f6stlich, hinauszugehen und sie zu sehen.<\/p>\n<p>Im Gesundheitszentrum wurde die Milpa von vielen Menschen geschaffen: von der Nahuatl-Sch\u00fclerin, die Bambus spendete, um sie vor streunenden Hunden zu sch\u00fctzen, dem Maurer, der die Bambusstangen zurechtschnitt, dem Nachtw\u00e4chter, der den Zaun aufstellte, dem Taquero, der mit seinem Sohn eine Vogelscheuche bastelte, Se\u00f1ora Margarita, die Quesadillas verkauft und den Garten pflegt, dem Gitarrenlehrer, der sie bew\u00e4ssert hat, und vielen anderen.<\/p>\n<p>Durch all die Erlebnisse w\u00e4hrend der Aussaat und des Anbaus sind die Milpa und der Garten f\u00fcr mich zu p\u00e4dagogischen und therapeutischen Werkzeugen geworden.<\/p>\n<p>P\u00e4dagogisch, weil die Menschen sich n\u00e4hern, Fragen zu den Pflanzen und ihrem Wachstum stellen, etwas \u00fcber Jahreszeiten, landwirtschaftliche Pflege, N\u00e4hrstoffe und Rezepte lernen \u2013 manche wollten sogar ihre eigene Milpa in ihrem lokalen Gesundheitszentrum anlegen.<\/p>\n<p>Therapeutisch, weil wir gesehen haben, dass sie Menschen mit Suchtproblemen Erleichterung verschaffte. Es gab jemanden, der uns sagte: \u201eLass mich wenigstens gie\u00dfen.\u201c Doch f\u00fcr mich war das kein \u201ewenigstens\u201c, sondern ein \u201eJa, nat\u00fcrlich!\u201c Denn wir bemerkten positive Ver\u00e4nderungen im Verhalten dieser Menschen, sobald sie an der Pflege der Milpa teilnahmen. Es zeigte uns, dass sie eine M\u00f6glichkeit sein k\u00f6nnte, den Drogenkonsum zu reduzieren und Unterst\u00fctzung zu bieten.<\/p>\n<p>Ich bemerkte auch, dass die Gemeinschaft pl\u00f6tzlich mit der Milpa und ihren Pflanzen sprach, als w\u00e4ren sie Menschen. Eine Nachbarin entschuldigte sich beim Mais, als er endlich spross, und sagte: \u201eIch dachte, er w\u00fcrde nicht wachsen, und ich habe mich schon bei ihm entschuldigt \u2013 es tut mir leid.\u201c<\/p>\n<figure id=\"attachment_28843\" aria-describedby=\"caption-attachment-28843\" style=\"width: 965px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-solkes_horizontal wp-image-28843\" src=\"https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_02-965x601.jpg\" alt=\"\" width=\"965\" height=\"601\" srcset=\"https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_02-965x601.jpg 965w, https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_02-300x187.jpg 300w, https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_02-768x478.jpg 768w, https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_02-320x199.jpg 320w, https:\/\/solkes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/agricultura-ancestrasl-mexicana-2501_02.jpg 996w\" sizes=\"(max-width: 965px) 100vw, 965px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-28843\" class=\"wp-caption-text\">Ilustraci\u00f3n Dur\u00e1n Arzola \u00a9 Solkes<\/figcaption><\/figure>\n<p>Ich selbst erlebte mit den K\u00fcrbissen, was es bedeutet, den Moment zu erreichen, in dem man das ernten muss, was man beim Wachsen beobachtet hat. Es kann \u00fcberw\u00e4ltigend sein, sie abzuschneiden \u2013 selbst wenn man wei\u00df, dass es notwendig ist, um sie essen zu k\u00f6nnen. Obwohl man es versteht, f\u00fchlt man diese Emotion nie, wenn man einfach ein Kilo K\u00fcrbisse auf dem Markt kauft.<\/p>\n<p><span style=\"color: #138a8d;\">A<\/span>us all diesen Gr\u00fcnden lade ich alle Leser ein, eine Milpa oder einen Garten anzulegen, um die Bedeutung der Natur, einer gesunden Ern\u00e4hrung und des Konsums lokaler, nachhaltig produzierter Lebensmittel neu zu sch\u00e4tzen. Gleichzeitig hilft es, die neuen Generationen mit der Erde zu verbinden und unsere mexikanische Esskultur als den besten Weg zu etablieren, um die Gesundheit der Bev\u00f6lkerung wiederherzustellen und unsere gro\u00dfartige Biodiversit\u00e4t zu sch\u00fctzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Milpa ist ein jahrtausendealtes landwirtschaftliches System, das in Mesoamerika entstanden ist \u2013 in dem Gebiet, das wir heute als Mexiko kennen. 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